Cina: obiettivo 60 trilioni di yuan, la ristorazione si contrae

Il piano cinese per espandere i consumi prevede che le vendite al dettaglio di beni di consumo raggiungano circa 60 trilioni di yuan entro il 2030. Il punto di riferimento è preciso: nel 2025 le vendite al dettaglio hanno già superato i 50 trilioni di yuan, le auto private vendute sono state 23,744 milioni di unità e il dettaglio di elettrodomestici e dispositivi di telecomunicazione ha superato il trilione di yuan in ciascuna categoria. Lo riporta Yicai. Il documento elenca 20 azioni concrete e cita le categorie da trilione e i mercati "da dieci trilioni": consumo verde, intelligente e sanitario.

Per la cucina, i dati sugli apparecchi sono la parte più rilevante. I numeri di luglio 2026 da una grande piattaforma commerciale mostrano un aumento delle vendite di robot incarnati del 95,1%, di esoscheletri del 39,5%, di action camera del 24,7% e di robot aspirapolvere del 19,4%. La crescita quasi raddoppiata dei robot domestici illustra bene come l'automazione domestica non sia più una curiosità da fiera.

Ristoranti: l'espansione è finita

La ristorazione segue un percorso diverso. Jiemian News, nella sezione consumi, raccoglie titoli sul ripiegamento delle catene. Il ristorante Xibei è "sull'orlo del precipizio": chiude locali e ritarda i pagamenti, nonostante il cofondatore di Meituan, Wang Huiwen, abbia dichiarato pubblicamente di voler acquistare la rete, elogiandone igiene e sapore. Le azioni del gruppo Jiumaojiu calano nettamente. Il marchio Henjiuyiqian Yangrouchuan, con 148 locali e uno scontrino medio di 88 yuan a persona, si prepara a quotarsi in borsa come "prima società del barbecue". Cresce invece il segmento della "cucina veloce sana": il 24 settembre 2026 a Hangzhou ha aperto il 600esimo locale della catena KPRO, che quel giorno ha pubblicato un piano alimentare "equilibrato" di sette giorni, sviluppato insieme alla Società di Scienze della Nutrizione di Shanghai.

Negozi e festività

La sezione retail dello stesso servizio descrive la svolta nel paniere delle feste. Si vendono mooncake a basso contenuto di zucchero, a basso indice glicemico e integrali, anche in versioni per animali. Quelli dell'offerta del negozio Sam vengono rivenduti dai membri della catena con un ricarico vicino ai 100 yuan. Contemporaneamente, i prodotti classici, grassi e costosi, vengono svenduti con sconti: il marchio Meixin ha ridotto i prezzi anche del 60%, e i mooncake degli alberghi a cinque stelle finivano sulle piattaforme secondarie a circa il 30% del prezzo di listino. Il mercato registra il secondo anno consecutivo di calo. Un'altra osservazione riguarda i negozi di snack al peso: le catene Zhaoyiming Lingzhi e Haoxianglai nel 2026 sono state sorprese con irregolarità nella pesatura della merce, un errore che il consumatore vede subito sullo scontrino.

Tre numeri, una tesi

Quattro cifre indicano la direzione del mercato alimentare cinese: 50 trilioni di yuan di vendite al dettaglio già raggiunti e 60 trilioni come obiettivo per il 2030, la crescita delle vendite di robot incarnati del 95,1% in un mese e il secondo anno di calo sul mercato dei mooncake. Le prime due parlano della scala dell'automazione e del fatto che i consumi sono trattati come volano dell'economia. Le ultime due dicono che nella ristorazione e nel commercio al dettaglio oggi conta non l'espansione, ma la fidelizzazione del cliente: prodotto più economico, sapore stabile e scontrino senza sorprese.