Sécheresse 2026 : les rendements de pommes de terre en France chuteront d'au moins 23 %

L'été 2026 a été marqué en France par cinq vagues de chaleur successives. Dès la mi-mai, les précipitations se sont raréfiées, laissant les sols extrêmement secs. Le 1er septembre, le service 第一财经 (Yicai) a chiffré l'impact : la production nationale de pommes de terre reculera d'au moins 23 % par rapport à l'année précédente. Ce serait le plus bas niveau depuis plus de trente ans.

« L'an dernier, nous récoltions un peu plus de 43,5 tonnes à l'hectare. Cette année, la prévision est d'environ 34,5 tonnes à l'hectare », a déclaré Geoffroy D'Evry, président de l'association nationale des producteurs de pommes de terre. Ce niveau est inférieur même à celui de 2022, une année pourtant historiquement faible. La filière estime ses pertes à près de 400 millions d'euros.

D'où vient cette baisse, alors que les surfaces ont été réduites

Deux facteurs se sont combinés. Après la surproduction de 2025, les surfaces plantées en pommes de terre ont été réduites de 10 % en France et de 11 % en Europe du Nord-Ouest. La météo a fait le reste. Aux Pays-Bas, les fortes chaleurs de fin juin puis la sécheresse accélèrent le vieillissement des plantations. Les rapports de terrain montrent que les pertes ne se limitent pas aux régions traditionnellement sèches du sud de l'Europe.

Pour le marché de la frite, la Belgique est déterminante. Premier exportateur mondial de frites surgelées, le pays transforme plus de 6 millions de tonnes de pommes de terre par an, dont environ 90 % du produit fini part vers plus de 120 marchés. La pénurie de matière première se répercute rapidement sur la disponibilité et les prix dans toute la chaîne.

Céréales : le maïs au plus bas depuis des décennies

Les pommes de terre ne sont pas le seul problème. La note du Centre commun de recherche de la Commission européenne, publiée fin juillet 2026, a abaissé les prévisions de rendement de presque toutes les cultures d'été de l'Union : maïs et tournesol en baisse de 6 à 7 %, cultures d'hiver de 1 à 4 %, et production céréalière totale de l'UE d'environ 1 % sous la moyenne des cinq dernières années. Andrew Kanyemba, de la plateforme d'analyse Expana, identifie le maïs européen comme la « plus grande inquiétude ». La récolte doit atteindre son plus bas niveau depuis 1995, et la France, principal producteur de la région, pourrait enregistrer son pire résultat depuis 1977.

Pour le consommateur, c'est la somme qui compte. Une matière première plus chère pour les pommes de terre et des céréales fourragères plus onéreuses se traduisent par des prix plus élevés pour les frites, le pain et la viande. L'indice des céréales de la FAO est monté en août 2026 à 116,3 points, son plus haut depuis mai 2024. La sécheresse de 2026 n'est donc pas seulement un problème d'agriculteurs : c'est une ligne dans le panier d'achats.