食品配送：机器人和无人机或把成本压到1美元

德国科技门户 heise.de 在2026年4月汇总了配送市场的分析。无人配送比人工配送便宜，且这种成本差距在近期会明显扩大。该站标题直言：机器人和无人机可能将食品配送成本降至1美元。

该网站还描述了监管和贸易环境的变化。自2026年4月22日起，奥地利对网购包裹征收2欧元费用，该费用叠加在欧盟包裹关税和欧盟处理费之上。对于从事食品配送的商家而言，这是一项新的固定跨境成本。此前，2026年1月28日，亚马逊宣布关闭所有 Amazon Fresh 和 Amazon Go 门店，食品将仅通过线上渠道和 Whole Foods 超市销售。

冷链中的技术

更短的供应链需要更严格的质量控制。2026年6月18日，heise 介绍了一款“电子鼻”，它能精准识别变质食品，甚至检测过敏原，准确度超过人工查看保质期。另一个议题是法规。该网站提醒，在线销售时商家无需在购买前标注最短保质期，而在实体店包装上这是强制要求。最后是数据：2025年12月底，德国食品营养成分数据库 Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 以无许可方式开放，涵盖7100多种食品。

中国版移动配送

北京的一场展会展示了传统快递之外的替代方案。据凤凰网/环球时报报道，首钢园内的京东七鲜小厨移动餐车前排起长队，一名员工同时操作三个油炸工位，2到3分钟即可出一份简单菜品。这种模式将配送和烹饪合二为一，车辆停在人流密集处，而非从远处的中央厨房驶来。

节省成本的来源

经济逻辑很简单：司机的人力成本固定且持续上涨，而机器行驶成本随普及和规模扩大而下降。该网站也指出了另一面。如果配送成本降至1美元，配送业务将从“物流”转变为技术业务，赢家将是拥有车队和数据的一方。对餐厅而言，这意味着利润率受到挤压；对消费者而言，问题在于更低的配送成本会转化为更低的售价，还是更高的下单频率。

无人商店与家庭厨房

该网站还显示，自动化不仅作用于最后一公里。在劳动力短缺的挪威，小商店开始通过摄像头远程值守，即使没有固定员工也能营业，并可延长营业时间（heise，2025年2月20日）。另一个方向是厨房项目。2025年底至2026年初介绍的一款酸面团发酵器，采用 RP2040 微控制器、传感器和低功耗加热元件保持恒温，使酸面团处于最佳发酵温度。这是同一现象的两端：技术在供应链的某个环节替代了人力，又在另一个环节以家庭厨房工具的形式回归。